Cocina de Autor con un toque Oriental

En Restaurante Ginger, nuestro Chef Marvin Pineda y su cocina nos ofrece una interpretación de técnicas clásicas Orientales basados en la gastronomía tailandesa, vietnamita, japonesa y china siendo fiel a sus principios y en la búsqueda de armonía entre la máxima calidad de ingredientes y su frescura

Una filosofía basada en la simplicidad y la elegancia, así como la innovación, creatividad e inspiración en la creación de cada plato de su autoría.

HORARIO:

De lunes a sábado
De 12:30 a 16:00 – 18:30 a  22:30

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“Cocinar con pensamientos, comer con sentimientos”

A través de una constante búsqueda de sabores, olores, colores  y texturas en nuestro entorno, nos permitimos ofrecer una experiencia sensorial, única y creativa, en la cual trazamos una sola ruta para trasladar  a nuestros comensales a la experiencia de Sabores Ginger.

La cocina de autor requiere mucha inspiración, aplicación de técnica,  minuciosidad e imaginación para plasmar en cada uno de nuestros platos el arte de nuestra gastronomía.

Ginger propone un paseo gastronómico  donde refleja armonía entre cada uno de nuestros sabores rodeado  del diseño innovador de nuestras instalaciones.

    • Entradas1

    • Foie Gras Ginger

      Foie Gras Ginger

      Q 360.00

      Con manzanas caramelizadas flameadas al cognac, reducción de balsámico y crocante de nueces.

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    • Salmón & Tuna Sashimi

      Salmón & Tuna Sashimi

      Q. 120.00

      Finas lascas de salmón, bluefin tuna y yuzu.

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    • Sashimi Ginger

      Sashimi Ginger

      Q. 140.00

      Salmon, bluefin tuna y róbalo con salsa ponzu, jalapeño y cebollas fritas con aceite de trufa blanca y masago.

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    • Esfera de Aguacate y Salmón

      Esfera de Aguacate y Salmón

      Q. 130.00

      Rellenos de salmón con un toque de ajonjolí, mayonesa chipotle, yuzu con top de masago, hoja de oro y Crocante.

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    • Vieiras en Salsa de Jengibre

      Vieiras en Salsa de Jengibre

      Q. 195.00

      Vieiras y baby bok choy salteados al perol en salsa de jengibre, cebollín y wasabi.

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    • Tiradito Hamachi

      Tiradito Hamachi

      Q. 180.00

      Finas lascas de hamachi importado (yellow Tail) con cítricos, emulsión de baby alcaparras, salsa de aguacate, wasabi y brotes verdes.

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    • Tempura Ginger Roll

      Tempura Ginger Roll

      Q. 120.00

      Rollo tempurizado, relleno de salmón, queso crema, pepino y aguacate, con mayonesa chipotle y salsa anguila.

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    • Satsumaimo Sushi Roll

      Satsumaimo Sushi Roll

      Q. 80.00

      Rollo relleno de hamachi molido, surimi, queso crema, hojas de choy sam tempura, aguacate y zanahoria con top de camote frito.

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    • Camarones & Aguacate

      Camarones & Aguacate

      Q. 90.00

      Camarones salteados acompañados de salsa de tamarindo, aguacate, aceite de infusión de jengibre, ajonjolí y crítricos.

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    • Tuna Ginger

      Tuna Ginger

      Q. 110.00

      Trozo de atún sellado en clarificación de mantequilla con salsa de aguacate y wasabi, brotes silvestres y aire de limon.

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    • Roulade de Aguacate y Cangrejo

      Roulade de Aguacate y Cangrejo

      Q. 95.00

      Relleno de carne de tenaza de cangrejo, ajonjolí, morrones asados y baby alcaparras. Perfumado con infusión de aceite de trufa negra, mayonesa chipotle y cítricos.

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    • Carmarón Jumbo del Atlántico

      Carmarón Jumbo del Atlántico

      Q. 130.00

      Camarón al perol en infusión Ginger con un toque de vino de arroz y soya.

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    • Spicy Tuna Roll

      Spicy Tuna Roll

      Q. 120.00

      Relleno de carne de tenaza de cangrejo, pepino y aguacate con un top de spicy tuna y mayonesa masago, ajonjolí y finas lascas de jalapeño.

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    • Ravioli de Pato Trufado

      Ravioli de Pato Trufado

      Q. 90.00

      Relleno de pato confitado y salteado de hongos de temporada, aromatizado con aceite de trufa blanca.

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    • Shrimp Thai Sweet Chili & Tamarindo

      Shrimp Thai Sweet Chili & Tamarindo

      Q. 160.00

      Camarones en costra de panko con salsa thai de chile dulce y un toque de tamarindo.

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    • Spring Vietnamese Duck Roll

      Spring Vietnamese Duck Roll

      Q. 90.00

      Finas lascas de pechuga de pato, vegetales frescos, fideo cristal y albahaca blanca, en hojas de arroz con salsa de manía.

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    • Sashimi Róbalo Ponzu

      Sashimi Róbalo Ponzu

      Q. 90.00

      Servido con salsa ponzu, cebollas fritas, yuzu y wasabi.

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    • Sopas

    • Wantan Ginger Soup

      Wantan Ginger Soup

      Q. 95.00

      Delicada Sopa de wantan rellenos de camarón, y hojas de choy sam salteados con un toque de ajonjolí.

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    • Miso Soup

      Miso Soup

      Q. 75.00

      Preparada con dashi, tofu, variedad de hongos cerdo glaseado y un toque de cebollín.

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    • Thai Soup

      Thai Soup

      Q. 120.00

      Camarón, leche de coco y un toque de curry tailandés con finas lascas de hongos, lemongrass y cítricos.

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    • Pho Soup

      Pho Soup

      Q. 75.00

      Delicado consomé al estilo vietnamita con fideos de arroz, res, cilantro, retoño de soya y albahaca.

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    • Bisque de Mariscos

      Bisque de Mariscos

      Q. 65.00

      Elaborada a base de variedad de mariscos y crustaceos acompañada de pulpos baby, camarones y mejillones con aceite de trufa blanca.

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    • Crema de Zanahoria

      Crema de Zanahoria

      Q. 45.00

      Elaborada con zanahorias seleccionadas, cocinadas lentamente, acompañada de grissini de ajonjolí y ajo.

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    • Ensaladas

    • Ginger Chef's Salad

      Ginger Chef's Salad

      Q. 110.00

      Variedad de lechugas orgánicas trozos de tuna, tomates cherry, aguacate, aceituna kalamata y queso feta con vinagreta de jengibre y pepitoria sucrée.

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    • Seaweed Salad & Salmón

      Seaweed Salad & Salmón

      Q. 110.00

      Finas lascas de salmón sobre una cama de seaweed (alga marina) con vinagreta, semillas de ajonjolí y cítricos.

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    • Thai Seafood Salad

      Thai Seafood Salad

      Q. 110.00

      Variedad de vegetales fescos , camarones pulpo baby, fideo de soya y vinagreta Thai.

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    • Ensalada de Peras al Ron

      Ensalada de Peras al Ron

      Q. 110.00

      Peras caramelizadas y flameadas con Ron Zacapa Centenario, acompañadas de una variedad de lechugas orgánicas, jamón iberico, nueces garapiñadas, pasas rubias y queso Gorgonzola. Servida con vinagreta oscura de balsámico y un toque de ajonjolí.

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    • Pescado y Mariscos

    • Chilean Sea Bass Estilo Ginger

      Chilean Sea Bass Estilo Ginger

      Q. 380.00

      Cocinado en su punto en salsa de mantequilla, soya, yuzu y un toque de ponzu. Servido con espárragos, zanahorias baby y aceite de perejil.

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    • Róbalo Ginger Cracante

      Róbalo Ginger Cracante

      Q. 175.00

      Servido con puré de camote y coliflor, salsa de cebollin con un toque de wasabi, zanahorias baby y bastones de choy sam.

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    • Chilean Sea Bass al Vapor

      Chilean Sea Bass al Vapor

      Q. 340.00

      Preparado con jengibre y ajo, cocinado al vapor. Terminado con cebollín y cilantro quemado con aceite de oliva y ajonjolí.

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    • Camarones Tempura y Dumplings

      Camarones Tempura y Dumplings

      Q. 150.00

      Tempura de camarones acompañados de salsa anguila y dumplings rellenos de cerdo con salsa soya y ajonjolí.

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    • Salmón Crujiente

      Salmón Crujiente

      Q. 210.00

      Salmón con piel crujiente, cocinado en clarificación de mantequilla avellanada y servido sobre una cama de espárragos, hongos, mejillones al perol y choy sam.

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    • Risotto con Camarones & Hongos

      Risotto con Camarones & Hongos

      Q. 160.00

      Cremoso risotto con variedad de hongos y camarones jumbo, con un toque de vino blanco, aceite de trufa y brotes silvestres.

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    • Camarones Bangkok

      Camarones Bangkok

      Q. 225.00

      Camarones jumbo con salsa de curry tailandés y un toque de leche de coco, arvejas y hongos.

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    • Tilapia Miso

      Tilapia Miso

      Q. 110.00

      Filete de tilapia macerado en miso, mirin y sake, acompañado de fideos de arroz, hongos shitake y vegetales al perol.

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    • Aves

    • Pato Laqueado

      Pato Laqueado

      Q. 575.00

      Cortado en su mesa en la forma tradicional de Pekín con tortillas de harina, bastones de pepino, cebollín y salsa especial Hoisin. *Bajo pedido. "Pato entero para compartir"

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    • Pato en Salsa Vietnamita

      Pato en Salsa Vietnamita

      Q. 195.00

      Magret de pato servida con papa dauphinoise Ginger y Salsa vietnamita.

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    • Pato Ginger

      Pato Ginger

      Q. 165.00

      Magret de pato dorado con salsa de naranja, y un toque de tamarindo acompañado de vegetales salteados y hojaldre rellenos de hongos y cerdo.

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    • Pollo en Salsa Ginger

      Pollo en Salsa Ginger

      Q. 135.00

      Corte de pechuga de pollo en salsa de naranja y un toque de tamarindo, vegetales asados y arroz jazmín.

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    • Pollo Encostrado

      Pollo Encostrado

      Q. 95.00

      Filete de cuadril encostrado con pepitoria, pure de güicoy, morrones asados, salsa thai de tamarindo acompañado de aros de zanahoria y zucchini salteados.

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    • Medallones de Pollo Shitake

      Medallones de Pollo Shitake

      Q. 110.00

      Medallones rellenos de hongos shitake, choy sam, salsa de chipilín con camarón y morrones, acompañado de pure de arvejas.

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    • Carnes Rojas

    • Asado de Tira en Salsa Oscura Shitake

      Asado de Tira en Salsa Oscura Shitake

      Q. 275.00

      16 oz. de asado de tira cocinado a la parrilla con salsa oscura y hongos shitake. Acompañado de espárragos al perol y esfera de papa.

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    • Delmonico en Salsa de Miso

      Delmonico en Salsa de Miso

      Q. 360.00

      Corte clásico de 16 oz. con salsa de miso, morrones asados, hongos silvestres y esfera de papa.

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    • Lomito en Salsa de Vino Tinto

      Lomito en Salsa de Vino Tinto

      Q. 165.00

      8 oz. de lomito en coccion lenta con salsa de reducción de vino tinto, acompañado de papas dauphinoise Ginger.

      Opción: puede cambiar el corte de carne a California Steak

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    • Puyazo Rústico al Estilo de Ginger

      Puyazo Rústico al Estilo de Ginger

      6 Oz. Q 120.00 10 Oz. Q 220.00

      Puyazo Prime cocinado a la parrilla, acompañado de vegetales asados y hongos del bosque. Servido en 3 Salsas: • Reduccion de vino tinto, • Alcaparras y queso gorgonzola, • Glacé de teriyaki.

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    • Cerdo

    • Costillas Cantón

      Costillas Cantón

      Q. 95.00

      Costillas de cerdo al estilo cantonés en cocción larga, espárragos y arroz jasmín.

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    • Pork Belly Glaseada

      Pork Belly Glaseada

      Q. 110.00

      Cocción a temperatura controlada en infusión de especies asiáticas y jengibre, acompañado de hongo ostra rey, choy sam al perol, salsa de arveja y remolacha.

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    • Postres

    • Ginger Tropical Fruit

      Ginger Tropical Fruit

      Q. 85.00

      Variedad de frutas tropicales sobre una cama de hielo. Acompañados de esfera con sorbete de maracuyá.

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    • Helado de Matcha y Banana Tempura

      Helado de Matcha y Banana Tempura

      Q. 75.00

      Tempura de bananos caramelizados con salsa de crema de vainilla y sake, acompañados de helado de matcha.

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    • Cremé Bruleé de Chocolate Blanco

      Cremé Bruleé de Chocolate Blanco

      Q. 75.00

      Postre tradicional Preparado al estilo Ginger.

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    • Luna Llena

      Luna Llena

      Q. 110.00

      Esfera de caramelo rellena con crema de especies y flores orgánicas, sobre manzanas salteadas al ron Zacapa Centenario y jengibre confitado.

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    • Sinfonía Ginger

      Sinfonía Ginger

      Q. 110.00

      Mousse de chocolate oscuro acompañado de macarrón de banano, en salsa caliente de maracuyá.

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    • Fondant de Chocolate

      Fondant de Chocolate

      Q. 95.00

      Pastel tierno de chocolate, Servido tibio. Acompañado helado casero de wasabi.

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    • Mousse de Maracuya

      Mousse de Maracuya

      Q. 75.00

      Timbal de chocolate obscuro, relleno de mousse de maracuya con kiwi y crocante de chocolate blanco.

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Nuestro Restaurante
Restaurente Ginger, cava de vinos, restaurante climatizado

.

Restaurante Ginger abrió sus puertas en Noviembre del 2015. En Ginger sobresalen tonos tradicionales del mundo asiatico como el rojo, el blanco y el negro.

Sus ambientes están seccionados para ofrecer distintas opciones a los visitantes; entre otros, salones privados, lounge, salas de espera y barra. La cocina por su parte, queda totalmente abierta para el goce de los visitantes.

Ginger es un diseño en su totalidad realizado por la famosa diseñadora de interiores Adriana Hoyos nacida en Colombia con sus oficinas centrales en Miami Florida con mas de 25 años de trayectoria siendo pionera del mundo del interiorismo.

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  • En Guatemala: (502) 2361-8060
  • info@ginger.com.gt