Cocina de Autor al alcance de todos

Nuestro Chef, Marvin Pineda, nos sorprende con su cambio de menú de temporada, haciendo un acercamiento a platillos de otras regiones, dándoles un toque especial para convertirlos en platillos de autor sin perder la esencia de cada uno, además ha logrado que el menú esté al alcance de todos y así las personas que aún no han disfrutado de la experiencia de un platillo de autor no tengan excusa para no hacerlo.

HORARIO:

De lunes a sábado
De 12:30 a 16:00 – 18:30 a  22:30

Nuestro Menú
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“Cocinar con pensamientos, comer con sentimientos”

A través de una constante búsqueda de sabores, olores, colores  y texturas en nuestro entorno, nos permitimos ofrecer una experiencia sensorial, única y creativa, en la cual trazamos una sola ruta para trasladar  a nuestros comensales a la experiencia de Sabores Ginger.

La cocina de autor requiere mucha inspiración, aplicación de técnica,  minuciosidad e imaginación para plasmar en cada uno de nuestros platos el arte de nuestra gastronomía.

Ginger propone un paseo gastronómico  donde refleja armonía entre cada uno de nuestros sabores rodeado  del diseño innovador de nuestras instalaciones.

    • Entradas1

    • Esfera de Aguacate y Salmón

      Esfera de Aguacate y Salmón

      Q. 75.00

      Rellena de salmón con un toque de ajonjolí, mayonesa chipotle, yuzu con top de masago y crocante.

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    • Camarones & Aguacate

      Camarones & Aguacate

      Q. 75.00

      Camarones salteados acompañados de salsa de tamarindo, aguacate, aceite de infusión de jengibre, ajonjolí y crítricos.

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    • Spring Roll

      Spring Roll

      Q. 45.00

      Variedad de vegetales frescos seleccionados, con fideo cristal, albahaca, hoisin y camarón, acompañado de salsa de manía

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    • Tuna Ginger

      Tuna Ginger

      Q. 60.00

      Trozo de atún sellado en clarificación de mantequilla, con salsa de aguacate y wasabi, brotes silvestres y aire de limón.

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    • Roulade de Aguacate y Cangrejo

      Roulade de Aguacate y Cangrejo

      Q. 75.00

      Relleno de carne de tenaza de cangrejo, ajonjolí, morrones asados y baby alcaparras. Perfumado con infusión de aceite de trufa, mayonesa chipotle y cítricos.

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    • Ravioli de Pato Trufado

      Ravioli de Pato Trufado

      Q. 75.00

      Relleno de pato confitado y salteado de hongos de temporada, aromatizado con aceite de trufa blanca.

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    • Spring Vietnamese Duck Roll

      Spring Vietnamese Duck Roll

      Q. 75.00

      Finas lascas de pechuga de pato, vegetales frescos, fideo cristal y albahaca blanca en hojas de arroz con salsa de manía.

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    • Sopas

    • Wantan Ginger Soup

      Wantan Ginger Soup

      Q. 45.00

      Delicada sopa de wantan rellenos de camarón y hojas de choy sam salteados con un toque de ajonjolí.

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    • Thai Soup

      Thai Soup

      Q. 75.00

      Camarón, leche de coco y toque de curry tailandés con finas lascas de hongos, lemongrass y cítricos.

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    • Pho Soup

      Pho Soup

      Q. 50.00

      Delicado consomé al estilo vietnamita con fideo de arroz, res, cilantro, retoño de soya y albahaca.

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    • Crema de Zanahoria

      Crema de Zanahoria

      Q. 39.00

      Elaborada con zanahorias seleccionadas, cocinadas lentamente acompañada de grissini de ajonjoli y ajo.

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    • Sopa asiática con variedad de carnes

      Sopa asiática con variedad de carnes

      Q. 39.00

      Selección especial de carnes, pollo, cangrejo, hongos, tofu y una exquisita flor de huevo.

    • Ensaladas

    • Ginger Chef's Salad

      Ginger Chef's Salad

      Q. 55.00

      Variedad de lechugas orgánicas, arúgula, tomates cherry, aguacate, aceituna Kalamata y queso feta con vinagreta de jengibre y cítricos.

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    • Ensalada Bistro

      Ensalada Bistro

      Q. 60.00

      Frescas lechugas y arúgula con queso gorgonzola, pasas, nueces garapiñadas, peras caramelizadas y vinagreta de balsámico, miel y ajonjoli.

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    • Rolls & Sashimis

    • Sashimi Ginger

      Sashimi Ginger

      Q. 95.00

      Salmón y bluefin tuna con salsa ponzu, jalapeño y cebollas fritas con aceite de trufa blanca y masago.

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    • Tempura Ginger Roll

      Tempura Ginger Roll

      Q. 75.00

      Rollo tempurizado, relleno de salmón, queso crema, pepino y aguacate, con mayonesa chipotle y salsa anguila.

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    • Satsumaimo Sushi Roll

      Satsumaimo Sushi Roll

      Q. 60.00

      Rollo relleno de tampico, queso crema, hojas de choy sam tempura, aguacate y zanahoria con top de camote frito.

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    • Fuji Roll

      Fuji Roll

      Q. 65.00

      Rollo especial frito con panko, relleno de atún, cangrejo, aguacate, queso crema y pepino. Acompañado de nuestra especial salsa de anguila y mayo de masago.

    • Spicy Tuna Roll

      Spicy Tuna Roll

      Q. 70.00

      Relleno de cangrejo, pepino y aguacate, con top de spicy tuna y mayonesa masago, ajonjolí y finas lascas de jalapeño.

    • Dragon Roll

      Dragon Roll

      Q. 75.00

      Relleno con camarones tempura, aguacate, queso crema con top de salmón y atún, aguacate, semillas de ajonjolí y salsa anguila.

    • Sandwiches & Hamburguesas

    • Sandwich Pork Belly

      Sandwich Pork Belly

      Q. 65.00

      Pork Belly cocinada en cocción larga con aderezo especial del chef, tomates, cebolla fresca y arúgula.

    • Sandwich Pollo Pesto

      Sandwich Pollo Pesto

      Q. 65.00

      Pechuga de pollo cocinada a la parrilla, pan artesanal, salsa pesto, aguacate y abundante queso mozzarella.

    • Hamburguesa Ginger

      Hamburguesa Ginger

      Q. 75.00

      6onz. De Puyazo prime, cocinado a la parrilla con queso mozzarela, fresco tomate manzano, lechuga, cebolla y alcaparras bañadas en salsa de queso gorgonzola.

    • Philly Cheesesteak

      Philly Cheesesteak

      Q. 75.00

      Finas tiras de lomito Salteadas con chiles pimientos, cebollas y champiñones con abundante queso mozzarela sobre pan artesanal.

    • Pescado y Mariscos

    • Róbalo Ginger Crocante

      Róbalo Ginger Crocante

      Q. 160.00

      Servido con salsa de cebollín acompañado de cremoso pure camote y zanahoria, vegetales de temporada.

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    • Róbaloal Vapor

      Róbaloal Vapor

      Q. 160.00

      Preparado con jengibre y ajo, cocinado al vapor. Terminado con cebollín y cilantro quemado con aceite de oliva, ajonjoli y arroz blanco al vapor.

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    • Camarones Tempura y Dumplings

      Camarones Tempura y Dumplings

      Q. 130.00

      Tempura de camarones acompañados de salsa de anguila y dumplings rellenos de cerdo con salsa soya y ajonjolí.

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    • Salmón Crujiente

      Salmón Crujiente

      Q. 160.00

      Salmón con piel crujiente, cocinado en clarificación de mantequilla avellanada y servido sobre una cama de espárragos, hongos, mejillones al perol y choy sam.

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    • Risotto primavera

      Risotto primavera

      Q. 98.00

      Cremoso risotto con variedad de hongos, vegetales y camarones, con un toque de vino blanco, aceite de trufa y brotes silvestres.

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    • Tilapia Miso

      Tilapia Miso

      Q. 79.00

      Filete de tilapia macerado en miso, mirin y sake, acompañado de fideos de arroz, hongos shitake y vegetales al perol.

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    • Mar y Tierra

      Mar y Tierra

      Q. 185.00

      8 onzas de lomito y 8 onzas de camarones acompañado de puré de papa, vegetales salteados y una de nuestras opciones de salsa: Reducción de vino tinto, alcaparras y queso gorgonzola o Glace de teriyajki.

    • Camarones Ginger

      Camarones Ginger

      Q. 90.00

      Camarones salteados al perol con jengibre, pimiento y cebollín, acompañado de arroz blanco al vapor servido en su mesa en plato caliente.

    • Aves

    • Pato Laqueado

      Pato Laqueado

      Q. 575.00

      Cortado en su mesa en la forma tradicional de Pekín con tortillas de harina, bastones de pepino, cebollín y salsa especial Hoisin. *Bajo pedido con 24 horas de anticipación. "Pato entero para compartir"

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    • Pato en Salsa Vietnamita

      Pato en Salsa Vietnamita

      Q. 165.00

      Magret de pato cocinada a temperatura controlada acompañada de papa dauphinoise Ginger, hojas de arúgula y salsa vietnamita.

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    • Pato Ginger

      Pato Ginger

      Q. 165.00

      Magret de pato dorado con salsa de naranja y un toque de tamarindo. Acompañado de vegetales salteados.

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    • Pollo en Salsa Ginger

      Pollo en Salsa Ginger

      Q. 80.00

      Corte de pechuga de pollo en salsa de naranja y un toque de tamarindo, vegetales asados y arroz jazmín.

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    • Pollo al perol

      Pollo al perol

      Q. 75.00

      Pollo al perol con jengibre, pimiento y cebollín, acompañado de arroz al vapor, servido en su mesa en plato caliente.

    • Orange Chicken

      Orange Chicken

      Q. 75.00

      Tradicional pollo agridulce con salsa de naranja, cebolla y chile pimiento acompañado de arroz blanco.

    • Carnes Rojas

    • Lomito Ginger

      Lomito Ginger

      Q. 90.00

      Trozos de lomito salteados al perol con jengibre, pimiento y cebollín, acompañado de arroz blanco al vapor, servido en su mesa en plato caliente.

    • Lomito

      Lomito

      Q. 90.00

      8 onzas de nuestra parrilla acompañado de puré de papa, vegetales salteados y una de  nuestras opciones de salsa: reducción de vino tinto, alcaparras y queso gorgonzola o glacé de teriyaki.

    • Puyazo

      Puyazo

      Q. 110.00

      8 onzas de nuestra parrilla acompañado de puré de papa, vegetales salteados y una de nuestras opciones de salsa: reducción de vino tinto, alcaparras y queso gorgonzola o glacé de teriyaki.

    • Entraña

      Entraña

      Q. 185.00

      12 onzas de carne importada asada a la parrilla acompañado de puré de papa, vegetales salteados y una de nuestras opciones de salsa: reducción de vino tinto, alcaparras y queso gorgonzola o glacé de teriyaki.

    • Mar y Tierra

      Mar y Tierra

      Q. 185.00

      8 onzas de lomito y 8 onzas de camarones acompañado de puré de papa, vegetales salteados y una de nuestras opciones de salsa: Reducción de vino tinto, alcaparras y queso gorgonzola o Glace de teriyajki.

    • Cerdo

    • Costillas Cantón

      Costillas Cantón

      Q. 95.00

      Costillas de cerdo al estilo cantonés en cocción larga, espárragos y arroz blanco.

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    • Pork Belly Glaseada

      Pork Belly Glaseada

      Q. 95.00

      Cocción a temperatura controlada en infusión de especias asiáticas y jengibre, acompañado de hongo ostra rey, choy sam al perol, salsa de arveja y remolacha.

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    • Postres

    • Helado de Matcha

      Helado de Matcha

      Q. 39.00

      Tempura de bananos caramelizados con salsa de crema de vainilla, acompañados de helado de Matcha (té verde japones).

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    • Créme Bruleé de Chocolate Blanco

      Créme Bruleé de Chocolate Blanco

      Q. 39.00

      Postre tradicional preparado al estilo Ginger con chocolate blanco, crujiente capa de caramelo quemado, pepitoria sucreé y frutos rojos.

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    • Sinfonía Ginger

      Sinfonía Ginger

      Q. 45.00

      Mousse de chocolate oscuro acompañado de salsa caliente de maracuyá.

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    • Fondant de Chocolate

      Fondant de Chocolate

      Q. 45.00

      Pastel tierno de chocolate, servido tibio acompañado de fresas caramelizadas.

Nuestro Restaurante
Restaurente Ginger, cava de vinos, restaurante climatizado

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Restaurante Ginger abrió sus puertas en Noviembre del 2015. En Ginger sobresalen tonos tradicionales del mundo asiatico como el rojo, el blanco y el negro.

Sus ambientes están seccionados para ofrecer distintas opciones a los visitantes; entre otros, salones privados, lounge, salas de espera y barra. La cocina por su parte, queda totalmente abierta para el goce de los visitantes.

Ginger es un diseño en su totalidad realizado por la famosa diseñadora de interiores Adriana Hoyos nacida en Colombia con sus oficinas centrales en Miami Florida con mas de 25 años de trayectoria siendo pionera del mundo del interiorismo.

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  • En Guatemala: (502) 2361-8060
  • info@ginger.com.gt